ROSCON DE REYES

Esta tarde he estado preparando un Roscón de Reyes. Lo de hoy ha sido una prueba para poder hacerlo el día de Reyes, y ha sido: PRUEBA SUPERADA!!!.

Super-fácil y con resultado garantizado (je, je.. como todas las recetas que cuelgo en el Blog).

Como viene al tema diré que hay una cosa que me da mucha rabia: Las personas que cuelgan recetas en blogs o te pasan recetas sin haberlas probado antes.. y cuando las haces y salen mal te dicen: "Ahh, es que yo no lo había hecho antes pero me pasaron la receta diciendo que es muy buena... luego te preguntan: ¿Por cierto, que tal ha salido?.... ".

Si más rollo y deseando que tengamos una feliz entrada de año 2012+1, aquí va la receta: 

TURRON DE YEMA

Este puente es el mejor momento para ir preparando ya los mejores dulces para estas Navidades. Este año me he comprometido a no comprar nada hecho. Mejor una tableta de turrón hecha con cariño y en casa!!

El año pasado publiqué el turrón nata-nueces. Este año he vuelto a hacer un par de tabletas y me he animado con el turrón de yema.

PANELLETS DE PIÑONES

Ya se acerca el día de Todos los Santos. La tradición en mi tierra la noche de todos los Santos es juntarse con la familia-amigos y comer castañas y boniatos asados, panellets y mojarlo con una copita de moscatel.

Llevamos ya unos años que nos "toca" celebrar esta festividad en manga corta y con bastante calorcito lo que no anima mucho a comer castañas y boniatos asados y calentitos, aunque los panellets se pueden comer con cualquier temperatura ambiente, así que ¿quién se puede resistir a preparar unos estupendos panellets de piñones?!!!

Ante todo: disculpad las fotos pero no encuentro la cámara así que están hechas con el teléfono... con no muy buena calidad. Que eso no os eche para atrás porque están buenísimos.

Sin más aquí va la receta: 

LA MAGDALENA PERFECTA

Hoy toca magdalenas. Como todo en esta vida, encontrar la magdalena perfecta ha sido todo un reto pero creo que lo he conseguido. Después de probar varias recetas creo que la mía es una variación de las famosas magdalenas de Xavier Barriga. Si os gustan las magdalenas tradicionales ésta es la receta perfecta.

Ingredientes:

- 4 huevos L
- 350 grs. de azúcar
- 350 ml. de aceite de girasol
- 150 grs. de yogurt griego natural sin azúcar
- 420 grs. de harina de reposteria
- una punta de sal
- 10 grs. de levadura.
- aroma de azahar (o ralladura de limón y naranja)
 un poquito más de azúcar para decorar.

Primero de todo batimos con varillas los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Se puede ir dando pequeños golpes de microondas para calentar un poquito la mezcla.. pequeños golpes son 5 segundos en 5 segundos.
A continuación incorporar el aceite a modo de hilo y seguimos batiendo. Después incorporamos el yogurt y el aroma de azahar. Por último tamizamos la harina con la levadura y la sal y incorporamos a la mezcla.

Lo más importante.. hay que dejar hidratar la harina por lo que taparemos con un film transparente el bol y dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Al siguiente día precalentamos el horno a 250 grados. Sacamos la masas de la nevera justo en el momento de ir al horno y batimos de nuevo. Rellenamos las cápsulas de magdalena hasta 3/4 de la capacidad y ponemos un poquito de azúcar a modo de decoración.
Metemos en el horno y a bajamos a 210 grados. Horno sin ventilador y arriba y abajo. Dejamos cocer unos 20 minutos por hornada.
Una vez horneadas dejamos reposar 5 minutos en el molde y sacamos para enfriar en una rejilla.

COCA DE LLARDONS (2 versiones)

Esta tarde nos ha dado tiempo de preparar unas cocas de llardons para la cena de mañana "La nit de Sant Joan".

Para los catalanes (y creo que para todos los que tocamos costa), la noche de San Juan es una de las celebraciones más especiales. Nos juntamos familia-amigos-vecinos, cenamos todos juntos y tomamos coca y cava y tiramos unos petardos. Todo ello para celebrar la noche más corta del año y el inicio del verano. Si..ya se que el verano entró el día 21 pero para mi hasta la noche de San Juan no empieza.

A lo que vamos... aquí unas fotos rápidas improvisadas (no hice del paso a paso) y la receta. Aún estáis a tiempo de prepararlas para mañana.

Aquí las recetas ya que han sido de dos tipos:

MUFFINS DE CHORIZO Y PIMIENTO

Esta semana toca receta de magdalenas.

Os preguntareis ¿por qué tantas recetas de magdalenas? Muy sencillo: participo en un grupo fantástico en facebook "La magdalena de la semana"en el que cada semana se propone un reto, una receta distinta sobre magdalenas, ya sean dulces o saladas. Nos hemos propuesto llegar a las 100. 

Aunque casi nunca me da tiempo a participar, hay semanas que por la receta propuesta no puedo resistirme. Esta semana toca magdalenas de chorizo y pimiento. Como no tenía chorizo las hice con jamón, el resultado buenísimo y lo mejor aún en 30 minutos preparado y hecho. 

Como me ha gustado tanto la receta y para tenerla siempre a mano la publico en el blog. La receta es recomendable 100% y te soluciona una cena o entrante para comida rápidamente. 

GALLETAS DE PASCUA

Este año me he animado a hacer unas cuantas galletas decoradas para pascua. Como soy bastante "básica" me he decantado por los típicos diseños de pascua (huevitos, conejitos, patitos  y pollitos). Primero de todo es conseguir el material. En mi caso, harina, mantequilla, azúcar, aroma de vainilla, colorantes alimentarios, azúcar glass y huevos como ingredientes y como utensilios de decoración: rodillo, cortadores, palillos, mangas, boquillas, biberones. Todo preparado, pues vamos allá!!

MUFFINS DE ATÚN Y ACEITUNAS

Muffins de atún y aceitunas o como solucionar una cena buenísima en 30 minutos.

Después de probar durante varios meses recetas de magdalenas para encontrar la receta perfecta, esta semana apetecía hacer muffins salados, y este ha sido el resultado:  

Sin más, aquí va la receta: 

CUPCAKES PASCUA

Este fin de semana he estado haciendo pruebas preparando la pascua. Como me sobraron cupcakes del bouquet, los congelé y esta mañana los descongelé. He montado un poquito de chantilly vegetal con unas gotas de colorante verde, un poquito de azúcar glass y unas gotas de aroma de vainilla. Una vez montado el chantilly se "unta" por encima del cupcake, y de decoración unos mini polllitos y unos huevitos de chocolate.. sencillo pero con un resultado gracioso!!!

BOUQUET DE CUPCAKES

Esta mañana hemos quedado los amigos para conocer a Quim, el recién nacido llegado al grupo de amigos. Monísimo y super-bueno!!!

Ayer estuve pensando todo el día que comprar de regalito para llevar, pero nada me convencía. Ropita: claro, no se si es muy grande o pequeño... me arriesgo a que no le vaya bien o no le guste a los padres. Una cestita de bebé.. muy típico. Así que pensando, pensando.. al final decidí que como el nene aún no se percata y la que lo ha sufrido hasta ahora es la madre (y el padre), mejor un detalle para ellos. Dicho y hecho, a hornear cupcakes y intentar hacer mi primer Boquet de cupcakes. El resultado es mejorable, pero con dos o tres más creo que lo tendré superado. 

La experiencia me ha gustado y ahora sé que intrumental se necesita.. así que espero tener una excusa muy pronto para hacer otro.